La recette des Moules au Curry et la Cuisson des Bigorneaux

Lors de vos vacances à Fouesnant vous pourrez faire de la pêche à pied sur les rochers proches de nos locations, et préparer vos propres plats de fruits de mer.

Vous trouverez dans les flaques et mares d’eaux d’excellent bigorneaux :

photo bigorneaux de bretagne

La recette pour préparer des bigorneaux (cuisson des bigorneaux):

– Faire dégorger les bigorneaux pendant une nuit (ou une après midi) dans de l’eau de mer.

– Mettre les bigorneaux dans une casserole d’eau froide

– Rajouter une 2 cuillères à soupe de gros sel et 5 grains de poivre entier

– Porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 1 minute, puis laisser refroidir dans l’eau de cuisson.

Et c’est prêt !

Attention, les bigorneaux les plus gouteux sont ceux de la photo ci dessus, ceux de la photo ci dessous sont bien moins bons…

bigorneaux bretons

Vous pouvez également ramasser sur les rochers des moules pour préparer des moules frites !

moules de bretagne

Recette pour des moules au Curry et à la Crème:

– 500 de moules par personnes

– Bien laver les moules en enlevant les algues et les « barbes »

– Eplucher un oignon et le couper en lamelles, et faire blondir dans 50g de beurre

– Mettre les moules dans le fait-tout

– Couvrir et laisser cuire pendant environ 2 à 3 minutes, il faut attendre que les moules s’ouvrent.

– Saupoudrer alors les moules ouvertes de curry, et rajouter un pot de crème fraiche épaisse.

Remuez le tout, et c’est prêt pour la dégustation !

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