Lorsque vous êtes en vacances à Beg-Meil vous pouvez pêcher des crabes dans les rochers. Les principaux crabes que vous attraperez sont les étrilles (appelés aussi crabes cerise)  et les tourteaux (appelés aussi Dormeurs).

Voici une photo d’une étrille cuite :

Voici une photo d’un tourteau cuit :

Si le tourteaux sont mondialement reconnus pour leur chaire abondante, c’est l’étrille qui offre le meilleur goût.

Voici donc la recette pour cuire des étrilles et des tourteaux :

1 – Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole (recouvrir largement les crabes d’eau)

2 – Une fois que l’eau est à ébullition verser les crabes vivants.

3 – Laisser cuire environ  10 minute pour les étrilles et 20 minutes pour les tourteaux.

4 – A la reprise de l’ébullition, égouttez les crabes et laissez les refroidir.

Il ne vous reste plus qu’à servir les crabes dans un plat…